ทาโกะยากิ ขนมทานเล่นที่ความอร่อยไม่ใช่เล่น

          ทาโกะยากิ (Takoyaki)  ขนมทานเล่นของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งโด่งดังมากและเป็นที่นิยมสำหรับทุกเพศทุกวัย ประเทศไทยเราก็ยังมีทาโกะยากิให้ได้ลองทานเช่นกัน หลายๆ ท่านอาจจะรู้จักเพียงว่าทาโกะยากินั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น แต่รู้หรือไม่? เจ้าทาโกะยากิแสนอร่อยนี้มีที่มาจากเมืองไหน และเกิดขึ้นเป็นของว่างอันแสนอร่อยได้อย่างไร สยามซานต้าเลยจะพาทุกท่านไปรู้จักกับเจ้าขนมทานเล่น ที่ความอร่อยไม่ใช่เล่นๆ นี้กันให้มากขึ้น

          ทาโกะ (たこ) ในภาษาญี่ปุ่นนั้นมีความหมายว่า “ปลาหมึก”  ส่วนคำว่า ยากิ (焼き) นั้นมีความหมายว่า “ทอด/ย่าง/ปิ้ง” ดังนั้นทาโกะยากิ (たこ焼き) จึงมีความหมายว่า การนำปลาหมึกไปผ่านการปรุงแบบทอดหรือย่างหรือปิ้ง ซึ่งเป็นลักษณะของเจ้าทาโกะยากินั่นเอง

          ทาโกะยากิ ถือกำเนิดขึ้นในสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1935) ในจังหวัดโอซาก้า โดยพ่อค้าอาหารที่มีชื่อว่า เอ็นโดะ โทเมะกิชิ (Endō Tomekichi)  ดัดแปลงโดยการนำเอาอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายกับขนมครกของไทย ผสมโดยใช้แป้งขนมสำเร็จรูปที่ได้รับอิทธิพลมาจากขนมของประเทศฝรั่งเศส ร่วมกับที่โอซาก้าเป็นจังหวัดที่มีปลาหมึกยักษ์จำนวนมาก จึงได้นำปลาหมึกยักษ์มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำ จากนั้นเอ็นโดะก็ได้นำออกมาวางขายจนได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แพร่กระจายไปทั่วทั้งภูมิภาคคันไซ ก่อนจะแพร่ไปยังภูมิภาคคันโตและภูมิภาคอื่นๆ

          ทาโกะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในยุคสมัยนั้น จากเดิมที่ขายเพียงรถเข็นตามริมถนน ที่เรียกว่า ยาตาอิ (Yatai) ก็ได้รับความนิยมจนนำไปวางขายในภัตตาคาร ห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้ออีกด้วย นอกจากนี้ความนิยมของทาโกะยากิยังได้ผลิตเป็นทาโกะยากิแช่แข็ง ส่งออกไปขายยังต่างประเทศได้อีกมากมาย 

          ทาโกะยากิ มีลักษณะเป็นทรงกลม ประกอบด้วยแป้ง ปลาหมึก ขิงแดง คอนยัคคุ (พืชชนิดหัวของญี่ปุ่น) และหัวหอม โดยจะเทแป้งลงในหลุมสำหรับทำทาโกะยากิ จากนั้นใส่ปลาหมึกและผักลงไป ค่อยๆ ตะล่อมให้แป้งบนหลุมเป็นลักษณะทรงกลมจนสุกได้ที่ รับประทานโดยราดซอสกับมายองเนส แล้วโรยด้วยปลาฝอยด้านบน

           ที่ญี่ปุ่น นอกจากเราสามารถหาทานทาโกะยากิได้อย่างง่ายดาย ทั้งตามร้านรถเข็นข้างทาง ไปจนถึงห้างสรรพสินค้าต่างๆ และร้านสะดวกซื้อแล้ว เรายังสามารถลองทำทาโกะยากิได้ตามร้านขายทาโกะยากิที่มีบริการ ทางร้านจะมีผู้เชี่ยวชาญสอนขั้นตอนในการทำทาโกะยากิ ซึ่งถือเป็นอีกกิจกรรมหนึ่งที่นักท่องเที่ยวนิยมมาทำกันเมื่อมาเที่ยวยังญี่ปุ่น ที่จะได้สัมผัสกับประสบการณ์ใหม่ๆ ในการท่องเที่ยว ที่นอกจากจะได้ทานทาโกะยากิรสชาตต้นตำรับแล้ว ยังได้ลองทำเจ้าขนมทานเล่น ที่รสชาตความอร่อยไม่ใช่เล่นๆ ด้วยตัวเองได้อีกด้วย