5ชนิดปูที่นิยมทาน

หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ใครๆก็ต้องติดใจในความอร่อย หอม หวาน นั่นก็คือเมนปูยักษ์นั่นเองค่ะ  แต่ทราบหรือไม่คะว่าปูที่นิยมนำมาทำอาหารนั้นมีอะไรบ้าง? ไปดูกันเลยค่ะ 

1.ปูยักษ์อลาสก้า (King Crab)

ปูอลาสก้า หนึ่งในปูชื่อดังของโลก มีราคาแพงและขนาดตัวที่ใหญ่ ปูอลาสก้านั้นอาศัยอยู่แถบทะเลแบริ่งและอ่าวอลาสก้า ที่มีหุบเหวใต้ทะเลลึกและอุณหภูมิที่ต่ำมากบางทีถึงติดลบกันเลย และคนที่มีอาชีพจับปูอลาสก้านั้นก็มีความเสี่ยงมาก เพราะต้องเจอทั้งความลึกของทะเล สภาพอากาศ คลื่นลมแรงและสูง ด้วยเหตุนี้ราคาของปูอลาสก้าจึงแพง
เมนูที่นิยม เช่น นำไปนึ่งให้สุกจนเนื้อฟู หรือทานแบบซาชิมิ ก็ได้รสชาติหวาน หอมสุดๆ 

2.ปูทาราบะ (Tarabagani)

ปูทาราบะก็คือปูอลาสก้านี่แหละค่ะ เพียงแต่ว่าปูทาราบะนั้นอาศัยอยู่ในน่านน้ำทางเหนือของญี่ปุ่น บางคนก็เรียก ปูฮอกไกโด ปูชนิดนี้ชอบอาศัยอยู่ใต้ทะเลที่ค่อนข้างลึกและอุณหภูมิเย็นจัดจนติดลบ ทำให้การออกจับปูยากเช่นกัน 
เมนูที่นิยม เช่น ซูชิ นำเนื้อมาทำน้ำซุป หรือแม้กระทั่งนำมาย่างถ่านก็หอมอร่อยใช้ได้

3.ปูชูไว หรือ ปูหิมะ (Snow Crab)

ปูชนิดนี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำที่เย็นจัดของญี่ปุ่น ขนาดตัวเล็กกว่าปูทาราบะเล็กน้อย และจับได้ง่ายกว่า จึงทำให้ราคาปูหิมะนี้ถูกกว่าปูทาราบะเล็กน้อย แต่ความอร่อยก็ไม่น้อยหน้ากันเลยค่ะ ปูชนิดนี้ตัวผู้จะแพงกว่าตัวเมีย เนื่องจากตัวผู้มีเนื้อเยอะกว่า
เมนูที่นิยม เช่น ทางแบบซาชิมิโดยเฉพาะเนื้อบริเวณกล้าม หรือต้มหม้อไฟชาบูก็อร่ยรสเลิศ

4.ปูขน (Hair Crab or Horsehair Crab)

ปูชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะตัวคือมีขนเล็กๆอยู่ทั่ว ปูขนเป็นปูญี่ปุ่นที่มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น Mokuzugani, Mokuzou, Zugani, Tsugani และ Kegani ปูชนิดนนี้จับได้มากที่สุดในช่วงใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ในแถบแหลมอิซู จังหวัดชิซุโอกะ 
เมนูที่นิยม เช่น ทำมาใส่ซุป หรือต้ม/นึ่งเพื่อนำเนื้อไปปรุงในเมนูอื่นๆ

5.ปูแมงมุม (Spider Crab)

เป็นปูที่มีขนาดใหญ่ที่สุดที่ถูกจับได้ในญี่ปุ่น หนักเกือบ 20 กิโลกรัม ราคาแพงปูชนิดนี้จะอาศัยอยู่น่านน้ำรอบๆญี่ปุ่น โดยเฉพาะถบจังหวัดชิซุโอกะ แต่ปัจจุบันปูแมงมุมนั้นลดเหลือน้อยมากๆจึงต้องมีการเพาะเลี้ยงก่อนปล่อยลงสู่ทะเล
เมนูที่นิยม เช่น นำไปนึ่ง ทอดเป็นเทมปูระ ทำซูชิและซาชิมิ

ขอบคุณรูปภาพจาก 
seafoodhamper.com
japanish.tours
global.rakuten.com
jalshoppingam.com