โอโคโนมิยากิ หรือเรียกอีกอย่างว่า พิซซ่าญี่ปุ่น จุดเริ่มต้นของคนญี่ปุ่นที่ได้เริ่มต้นทำเมนูโอโคโนมิยากิ และพัฒนาจนเป็นอาหารที่ชวนรับประทานประจำจังหวัดนั้น มีคนเล่าต่อ ๆ กันมาว่าหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ประเทศญี่ปุ่นถือว่าอยู่ในช่วงขาดแคลนอาหาร ทำให้ลายคนดิ้นรน และได้มีการนำแป้งสาลีที่พอหาได้ในยุคนั้นไปละลายกับน้ำแล้วนำไปทอด มากินกับซอส ทั้งจิ้ม และต่อมาก็เอามาราด ซึ่งแต่เดิมจะเป็นเพียงแป้งทอดกับซอสเท่านั้น ต่อมาเพื่อที่จะเพิ่มปริมาณให้เยอะขึ้นเลยมีการใส่เครื่องต่างๆ ตามความชอบของคนทำลงไป เช่น กะหล่ำ เนื้อหมู กุ้ง หมึก จึงกลายเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ว่า โอโคโนมิยากิ และเป็นเมนูที่รู้จักกันกว้างขวางมากขึ้นนั่นเองค่ะ