มาทำความรู้จักวาซาบิแท้ญี่ปุ่นกัน!!

ส่วนใหญ่เราจะกิน “วาซาบิเทียม” วาซาบิที่เรากินนั้นส่วนใหญ่จะทำมาจาก ฮอร์สเเรดิช ซึ่งเป็นพืชท่องถิ่นจากฝั่งตะวันตก ซึ่งหาได้ง่ายกว่ามาก และนำมาแปรรูปปรุงรส ก่อนจะผสมสีให้กลายเป็นสีเขียวแบบวาซาบิค่ะ

วาซาบิที่วางขายมีหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น อยู่ในหลอด หรือเป็นผง แต่รู้หรือมั๊ยคะ ว่าวาซาบิเหล่านั้นไม่ใช่วาซาบิแท้ เพราะวาซาบิแท้นั้นขูดแล้วเก็บได้ไม่นาน จึงนิยมใช้ฮอร์สแรดิช ซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกันมาก สามารถแยกความแตกต่างได้จากสีของวาซาบิ โดยวาซาบิแท้จะสีเขียว ส่วนฮอร์สแรดิชจะสีเขียวอ่อน และเนื้อเนียนกว่าค่ะ

“วาซาบิแท้” ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟกันในร้านอาหารญี่ปุ่น โดยเชฟจะนำวาซาบิสดมาฝนวนบนหนังของปลาฉลาม จนได้วาซาบิ สีเขียวธรรมชาติ ที่มีเส้นใยของวาซาบิ ปนอยู่อย่างเห็นได้ชัดมากค่ะ ส่วนรสชาติ แน่นอนว่าเผ็ดถึงใจ และแถมยังมีกลิ่นหอมแบบวาซาบิอีกด้วยค่ะ แม้จะพึ่งทานไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น วาซาบิ แบบสดนี้ เชฟจะเสิร์ฟเพียงครั้งต่อครั้ง ไม่มีการฝนวาซาบิ เก็บไว้อย่างเด็ดขาด จึงมั่นใจได้ว่าเป็นวาซาบิ ที่สดใหม่ทุกครั้งที่ได้ทาน


“เที่ยวญี่ปุ่นอุ่นใจ ไปกับสยามซานต้า บริษัทที่รวบรวมข้อมูลการเดินทาง และความสะดวกสบายครบคันมาให้คุณจบครบในที่เดียว และบริการสิทธิพิเศษอีกมากมาย”